المقادير
- فيليه دجاج :
4 صدور
- الفريكة : كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كبدة الدجاج : ربع كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- مرق : كوبان
- الفريكة : كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كبدة الدجاج : ربع كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- مرق : كوبان
طريقة التحضير
1. يُضع زيت الزيتون في قدر على النار وضاف إليه البصل ويشوح إلى أن يصبح شفافًا.
2. يضاف الملح والفلفل وكبد الدجاج ويقلبوا حتى يبدأ لون الكبد في التغير.
3. يضاف الفريك والمرق.
4. عندما يبدأ الخليط في الغليان تنخفض النار ويترك الفريك على النار حتى ينضج.
5. تفرد صدور الدجاج على طاولة ويحشى كل صدر ببعض الفريك الناضج.
6. يطوى كل صدر على الحشو ويغلف بورق الأولمنيوم.
7. تضع الصدور في صينية وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
