المقادير
- لحم غنم :
1 كيلو
(بدون عظم مقطع مكعبات صغيرة)
- بهارات المسالا الهندية : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس ناعم)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- كريمة الطبخ : نصف كوب (سائلة)
- العسل : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة)
- بهارات المسالا الهندية : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس ناعم)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- كريمة الطبخ : نصف كوب (سائلة)
- العسل : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة)
طريقة التحضير
1. تبلي اللحم ببهارات المسالا والملح.
2. سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضيفي قطع اللحم المتبلة واقليها حتى تتحمر ثم ازيليها عن النار وضعيها في طبق جانباً.
3. ذوبي ملعقة الزبدة المتبقية في المقلاة نفسها وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ويصبح شفافاً.
4. أضيفي الكركم والزنجبيل والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
5. أضيفي صلصة الطماطم والماء واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان.
6. أعيدي اللحم المقلى للمقلاة واتركيه يغلي مع الخليط لمدة نصف ساعة حتى يطرى اللحم وينضج.
7. أضيفي الكريمة والعسل واسكبي المزيج في طبق التقديم ووزعي الكزبرة المفرومة على الوجه وقدميه ساخنا إلى جانب الأرز أو خبز النان.
سيعجبك أيضاً من المطبخ الهندي:
كورما الخضار على الطريقة الهندية
