كبة الباذنجان مع اللبنة الحارة

كبة الباذنجان وكبة اللبنة الحارة

حضري وصفة مبتكرة و شهية لمائدة رمضانية مميزة، كبة الباذنجان مع كرات اللبنة الحارة على طريقة أكلات المطاعم 

 

المقادير

- مقادير العجينة :
  • برغل : 1 كيلو (ناعم)
  • اللحم : 600 غراماً (هبرة)
  • البصل : 600 غراماً (يابس)
  • قشرة ليمون : رشّة (ناعم)
  • الحامض : رشّة (قشرة ناعمة)
  • ملح : رشّة
  • البهار الحلو : رشّة
  • الكمون : رشّة (بودرة)
  • كزبرة يابسة : رشّة
  • مردكوش : رشّة
- لحشوة اللبنة :
  • لبنة : 300 غراماً
  • زيتون أسود : 50 غم (شرائح)
  • دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة (حرّ)
- لحشوة الباذنجان :
  • الباذنجان : 1 كيلو (مقشر ومقطّع مكعبات ومقلي)
  • دبس الرمان : 60 غراماً
  • عصير الليمون : 20 غراماً (حامض)
  • ملح : رشّة
  • البهار الأبيض : رشّة
  • صنوبر : 20 غراماً
  • الحامض : 80 غراماً
- للسلطة :
  • البقلة : باقة (مغسولة ومورّقة)
  • النعناع : باقة (مغسول ومورّق)
  • الزعتر الأخضر : باقة (مغسول ومورّق)
  • رشاد : باقة (مغسول ومورّق)
- الصلصة للسلطة :
  • زيت الزيتون : كوب
  • دبس الرمان : ربع كوب
  • ملح : حسب الرغبة
  • فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير

1- لتحضير العجينة : تطحن المقادير بماكينة كهربائية دورين، وتعجن جيداً، ومن ثم توضع بجاط في البراد لترتاح.

2- لتحضير حشوة الباذنجان: تخلط المقادير مع بعض ما عدا الصنوبر.

3- يؤخذ  القليل من عجينة الكبّة في اليدّ وتحفر بواسطة الاصبع على شكل الكبة الاقراص.

4- تقلى حبّات الكبة وتقطّع بالطول، وتحشى بحشوة الباذنجان، وبالإمكان حشو بعض أٌقراص الكبّة أيضاً بحشوة اللبنة بعد خلطها جيداً للحصول على مزيج متجانس.

5- يقدّم هذا الطبق بارداً والى جانبه السلطة، ويزيّن بالصنوبر والرمان.

 

للمزيد من مقبلات رمضان:

 
أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ