يخنة اللحم

يخنة اللحم

يخنة اللحم .. اشتهرت يخنة اللحم أكثر من يخنة الدجاج في العالم العربي، واليخنة من الطبخات السهلة في التحضير وتطبخ على نار خفيفة حتى النضوج للحصول على نتيجة مرضية ومذاق طيب جداً

المقادير

- اللحم الضاني : 1 كيلو (مُقطَّع إلى قطع بحجم إنش)
- دقيق : ربع كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- ورق غار : 1 ورقة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (بودرة)
- ورشستر صوص : ملعقة صغيرة (جاهز)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
- مرق اللحم : كوب ونصف
- البطاطس : 3 حبات (كبيرة الحجم / مُقطَّعة إلى مكعبات كبيرة)
- الجزر : 3 حبات (مُقطَّع إلى مكعبات كبيرة)
- الكرفس : عود (مفروم)

طريقة التحضير

1. تُضاف قطع اللحم إلى قدر ذات قعر سميك.

2. يُخلط الدقيق والملح والبهار معًا في وعاء صغير، ثمَّ يُضاف هذا الخليط إلى قدر اللحم، مع التقليب جيِّدًا (على البارد).

3. يُضاف إلى قدر اللحم، أيضًا، كلٌّ من الثوم وورق الغار وبهار الـ"بابريكا" وصلصة "ورشستر" والبصل. ويُصبُّ مرق اللحم، وتُوضع قطع البطاطس والجزر والكرفس.

4. تُغطَّى القدر، وتُطهى المكوِّنات، على حرارة خفيفة، وذلك لليلة كاملة (نحو 12 ساعة)، أو على حرارة عالية من أربع إلى ستِّ ساعات.

 

سيعجبك أيضاً:

 

أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ