مقادير كيك الليمون بالبلوبيري

- البلوبري : 2 كوب (طازج)
- طحين : كوبان وثلاثة أرباع الكوب (منخول)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (طرية بحرارة الغرفة)
- سكر : 2 كوب
- البيض : 4 حبات
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ثلث كوب
- بشر الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- لبن زبادي : كوب

طريقة تحضير كيك الليمون بالبلوبيري

سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
اخلطي البلوبيري مع ملعقة من الطحين في وعاء حتى يتغطى جيداً واتركيه جانباً.
جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة طحين.
اخلطي الطحين مع الملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء.
اخفقي الزبدة والسكر لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً.
أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا وعصير الليمون والزيت وبرش الليمون.
أضيفي مزيج الطحين لمزيج البيض والزبدة والسكر مع الخفق حتى تتجانس المكونات.
أضيفي البلوبيري وحركي المزيج بملعقة حتى تمتزج المكونات.
صبي خليط الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة 50 – 55 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
ازيلي الكيك من الفرن واتركيه لمدة 15 دقيقة يبرد ثم ضعيه في طبق التقديم.
قدميه دافئاً أو بارداً مع رشة سكر ناعم حسب الرغبة.