مقادير تارت المانجو
- تحضير العجينة :
- دقيق : 2 كوب
- سكر البودرة : ثلاث أرباع الكوب
- صفار البيض : 1 حبة
- الفانيليا : رشّة
- الزبدة : 125 غراماً
- تحضير الكريم باتيسيير :
- حليب : 2 كوب (سائل)
- سكر : ربع كوب
- نشاء الذرة : 3 ونصف ملعقة كبيرة
- صفار البيض : 4 حبات
- الفانيليا : رشّة
- قشرة ليمون : 1 حبة
- حليب مركز محلى : ربع كوب (مكثف)
- للتزيين :
- مانغو : 3 حبات (مقطع شرائح)
طريقة تحضير تارت المانجو
- تحضير العجينة: ضعي الدقيق والسكر والزبدة وصفار البيض والفانيليا في وعاء متوسط.
- اعجني المكونات مع بعضها جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في كيس نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لساعة.
- مدّي العجينة داخل قالب تارت واصنعي بعض الثقوب.
- أدخلي العجينة إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتصبح الحواف شقراء اللون.
- تحضير الكريمة: في قدر، ضعي الحليب مع قشر الليمون الحامض.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثمّ أطفئي النار وأزيلي قشرة الليمون.
- في وعاء، اخفقي صفار البيض مع السكر ونشاء الذرة.
- اسكبي نصف كمية الحليب فوق الخليط مع الخفق باستمرار وبسرعة.
- ضعي خليط البيض في القدر فوق الكمية المتبقية من الحليب.
- أعيدي القدر إلى النار مع التحريك حتى تكثف الكريمة.
- ضعي الفانيليا والحليب المكثف المحلّى واخلطي قليلاً.
- ضعي الكريمة في وعاء ثمّ غطيّها بالنايلون واتركيها حتى تبرد.
- عندما تبرد الكريمة تماماً، مدّيها على عجينة التارت.
- زيّني التارت بشرائح المانجو وقدميها باردة.
احد جربها !