مقادير يخنة البطاطس بالكاري للنباتيين
- البطاطس :
3 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- مرق خضار : 4 اكواب
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- مرق خضار : 4 اكواب
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير يخنة البطاطس بالكاري للنباتيين
- اسلقي البطاطس نصف سلقة وصفيها.
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الكمون وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي البطاطس ومرق الخضار والملح والفلفل الأسود والكاري.
- اتركي المزيج على نار متوسطة يغلي مدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
- ازيلي القدر عن النار واسكبي البطاطس في طبق التقديم ووزعي الكزبرة على الوجه.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.
