المقادير
- لعجينة البيتزا :
- طحين : 3 اكواب
- حليب بودرة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة وربع
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- لحشوة البيتزا :
- جبن الريكوتا : كوب ونصف
- جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)
- أوريغانو : 2 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- السبانخ : 2 كوب (مفروم ومغسول ومعصور)
- جبن فيتا : كوب (مفتت)
طريقة التحضير
- لعمل عجينة البيتزا: اخلطي الطحين وزيت الزيتون والخميرة والسكر والماء والملح والحليب البودرة بطريقة العجن إما باليد أو بالعجانة الكهربائية حتى تصبح عجينة قابلة للتشكيل وناعمة وغطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتخمر.
- سخني الفرن على حرارة 425 درجة وجهزي صواني البيتزا بدهنها بالقليل من زيت الزيتون.
- قسمي العجين لنصفين وإبدأي برق العجين على شكل دائرة وضعيها في صينية البيتزا ثم اتركي العجين بالصينية وغطيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
- لعمل الحشو: اخلطي الجبن الريكوتا والجبن الموزريلا المبشور واتركيه جانباً.
- سخني الزيت وأضيفي السبانخ وتبليه بالملح وحركي قليلاً حتى يذبل وضعيه بمصفاة واتركيه قليلاً.
- اخبزي عجينة البيتزا لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها من الفرن وادهنيها بزيت الزيتون ووزعي خليط جبن الريكوتا والموزريلا فوقها.
- وزعي جبن الفيتا والسبانخ فوقها واخبزيها لمدة 12 دقيقة حتى تتحمر وقطعيها وقدميها ساخنة.
