مقادير خبز البريوش
- مقادير العجين :
- طحين : نصف كيلو (منخل)
- البيض : 2 حبة
- سكر : 50 غم (عادي)
- حليب : 250 ملليلتراً (دافئ)
- خميرة : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ربع كوب (بحرارة الغرفة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- للوجه :
- قهوة سريعة الذوبان : ملعقة صغيرة
- حليب : ملعقة كبيرة (سائل)
طريقة تحضير خبز البريوش
- اخلطي الطحين مع الملح والخميرة في وعاء.
- اخلطي الحليب الدافئ والبيض وحركي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي المزيج لخليط الطحين ثم أضيفي الزبدة واعجني باليد لمدة 7 دقائق حتى تتكون عجينة لينة ملساء.
- غطي العجين واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- مدي العجينة على سطح مرشوش طحين وقطعيها إلى 4 كرات متوسطة ثم مدي الكرات على شكل أسطواني ولفيها على شكل جدائل.
- ضعي العجين المشكل في صواني مستطيلة مثل قالب اللوف للكيك مدهونة بالزبدة واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي القهوة والحليب وادهني وجه العجين بالمزيج.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تتحمر وتنفش العجينة.
ممتازة جداً هل يصلح استخدم دقيق البر القمح الكامل?