المقادير
- الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البهار الحلو : ملعقة صغيرة (مشكل)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البازيلاء : كوب
- الكاري : ملعقة صغيرة
- عجينة سمبوسة : مقدار
- الزيت : غزير (للقلي)
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البهار الحلو : ملعقة صغيرة (مشكل)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البازيلاء : كوب
- الكاري : ملعقة صغيرة
- عجينة سمبوسة : مقدار
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي بقدر صغير على النار. ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل قليلاً.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل، ثم بهري بالبهار الحلو المشكل، والفلفل الأسود، والملح، وقلبي واتركي اللحم حتى ينشف ماؤه.
- أضيفي كوب البازيلاء وحركي، ثم أضيفي الكاري، ارفعي القدر عن النار وضعي اللحمة المفرومة بطبق جانبي.
- افردي عجينة السمبوسة بالشوبك (المرق) مع رشة طحين على السطح المراد العمل عليه، وقطعيها لدوائر متساوية.
- احشي الدوائر باللحمة المفرومة وأحكمي إغلاقها، بإمكانك استخدام الآلة الخاصة لذلك.
- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ العجينة والحشوة.
- سخني زيت غزير في مقلاة على النار، واقلي حبات السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدميها ساخنة.
