المقادير
- صدر الدجاج :
4 صدور
(مقطّع على شكل مكعبات متوسطة الحجم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- ريحان : ثمن ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ثمن ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزعتر : ثمن ملعقة صغيرة
- دقيق : 2 كوب
- الزبدة : كوب
- تتبيلة الدجاج : كوب (جاهزة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- ريحان : ثمن ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ثمن ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزعتر : ثمن ملعقة صغيرة
- دقيق : 2 كوب
- الزبدة : كوب
- تتبيلة الدجاج : كوب (جاهزة)
طريقة التحضير
- في وعاء واسع، اخلطي مكوّنات التتبيلة معاً، والتي تتكون من الملح، عصير الليمون، زيت الزيتون، ورق الريحان الجاف، الفلفل الأسود، والكمون واخلطيها جيداً.
- تبلي قطع الدجاج بمكونات التتبيلة، واحتفظي بها لمدة ساعة كاملة في الثلاجة، لتتشرّب مكوّنات التتبيلة.
- تبلي قطع الدجاج بالطحين بشكل تام، وشبعيها بالدقيق جيداً، ثم أعيديها للثلاجة لمدة نصف ساعة إضافية.
- في مقلاة واسعة، ضعي كمية وافرة من زيت الذرة، وارفعيها على نار متوسطة، وانقلي قطع الدجاج.
- في مقلاة واسعة، أضيفي الزبدة، وعندما تسيح اسكبي التتبيلة الجاهزة، واتركيها على نار هادئة، حتى تبدأ بالغليان.
- أضيفي قطع الدجاج المقلية للخلطة، وحركيها جيداً لمدة خمس دقائق، حتى تتشرب الخلطة جيداً.
- ضعي الدجاج في طبق التقديم وقدميه مع الأرز الأبيض والسلطة.
