المقادير
- مكونات الصلصة السائلة :
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فص (مفروم ناعم)
- مكونات صلصة الزبادي :
- زبادي : 2 كوب
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- للتزيين :
- صنوبر : ربع كوب (محمص)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- الفلفل الحلو : ملعقة
- الخبز العربي : 3 أرغفة (مقطع إلى مربعات ومقلي)
- صدر الدجاج : 6 صدور (مسلوق ومقطع فيليه)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في إناء متوسط الحجم ويحركان مع الأرز، ويضاف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح، وتخلط جيداً حتى يغطى الأرز بالتوابل.
- صبي 2 كوب من مرق الدجاج حتى يتم تغطية الأرز تماماً، ويُغلى المزيج ثم يُغطّى الوعاء وتخفّف الحرارة ويُطهى الأرز لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء صغير، اخلطي مكونات الصلصة.
- قطعي صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها في وعاء، وأضيفي الماء إلى الدجاج حتى يتم تغطية القطع.
- أضيفي ملعقة كبيرة من البهارات، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الصلصة السائلة اتركي المزيج يغلي ثم ازيلي قطع الدجاج من الماء واتركيها جانباً.
- في هذه الأثناء، اخلطي مكونات صلصة اللبن في وعاء كبير، وأضيفي القليل من الملح واخلطي جيداً.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم ثم تُسكب عليه بعض قطع الدجاج، وننثر الخبز المقلي فوق الأرز، ونغطي الأرز والدجاج بصلصة الزبادي.
- تُسكب فوقها ما تبقى من الصلصة السائلة.
- تُزين بالبابريكا والمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم، وتقدم على الفور.
