المقادير
- برغل :
3 اكواب
- البصل : 2 حبة (صغير الحجم)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- لحم الهبرة : 400 غراماً (مدقوق)
- الكمون : 2 ملعقة كبيرة
- بندورة : 1 حبة (كبيرة الحجم)
- الفليفلة الحمراء : 100 غراماً (10 قرون / يابسة)
- البصل : 2 حبة (صغير الحجم)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- لحم الهبرة : 400 غراماً (مدقوق)
- الكمون : 2 ملعقة كبيرة
- بندورة : 1 حبة (كبيرة الحجم)
- الفليفلة الحمراء : 100 غراماً (10 قرون / يابسة)
طريقة التحضير
- تغسل قرون الفليفلة ويفور عليها ثواني ثم تسحب وتنظف باليد وتطحن وتترك جانباً.
- يرش البرغل بكأس ماء ويضاف له الملح والبصل ويطحن 6 مرات.
- تضاف حبة البندورة مع الفليفة والكمون وتطحن مرتين.
- تضاف الهبرة وتطحن مرة مع البرغل.
- يتم دعك الكبة لتتجانس وتتماسك.
- يتم تقطيعها ببل اليد بالماء وتقطع قطع صغيرة وتزين بالصنوبر والبقدونس.
- تؤكل لوحدها أو مع المحمرة.
