المقادير
- للتقديم :
- الليمون : 4 حبات (مقطّع شرائح)
- الجمبري : 100 غراماً (حجم صغير، مقشّر ومنظّف، مسلوق نصف سلقة)
- الكراث : 4 حزم (مقطّع شرائح)
- زيت الزيتون : 300 ميلليلترا
- الثوم : فصّان
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- مرق السمك : 8 اكواب
- الزبدة : نصف كوب
- دقيق : نصف كوب
- كريمة الطبخ : 4 اكواب
- معجون الطماطم : كوب
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي الكراث وقلّبيه لـ5 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة.
- أضيفي الفلفل الأحمر الحار والجمبري. قلّبي المزيج حتى ينضج الجمبري أي لـ3 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج قليلاً. اطحني المزيج في محضر الطعام.
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي المكونات لدقيقة. أضيفي كريمة الطبخ تدريجياً وحرّكي جيداً حتى يكثف المزيج.
- استمري بالتحريك، ثمّ أضيفي مزيج الروبيان المطحون، المرق، معجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود. عندما يتجانس المزيج، أطفئي النار.
- وزّعي الشوربة في كاسات التقديم. زيّني بالجمبري المسلوق.
- قدّمي الشوربة إلى جانب شرائح الليمون الحامض.
