المقادير
- أفخاذ الدجاج :
8 قطع
- البطاطس : 2 حبة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (ناعمة)
- الثوم : ملعقة كبيرة
- البصل : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : ملعقة كبيرة
- ريحان : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة (حارة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- البطاطس : 2 حبة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (ناعمة)
- الثوم : ملعقة كبيرة
- البصل : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : ملعقة كبيرة
- ريحان : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة (حارة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع البطاطس إلى أرباع بشكل طولي بدون إزالة القشرة ثم نمزج البهارات مع بعضها البعض في طبق عميق ونخلطها جيداً. ثم نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى البهارات مع التقليب جيداً حتى نحصل على شبيه العجينة.
- نضع دبابيس الفراخ على البهارات وخلطها جيداً وتقليبها حتى تتشبع من جميع الجهات حتى تتغلف بالكامل ثم نترك الدبابيس جانباً على الشبك فوق الصينية الخاصة بالفرن حتى تتشرب البهارات جيداً.
- نقوم بإضافة المزيد من زيت الزيتون على مزيج البهارات المتبقّي من الدجاج وتقليبها جيداً.
- نقوم بوضع قطع البطاطس على خليط الزيت والبهارات وتقليبها جيداً حتى تتشرب بشكلٍ كامل.
- نضع قطع البطاطس بجانب الدبابيس على الرف الشبكيّ.
- نقوم بتثبيت رفّ الشبكة في الرف الأوسط من الفرن المسخّن مسبقاً إلى درجة حرارة متوسّطة.
- نترك الصينيّة في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج بشكلٍ كامل مع الحرص على تقليب الدبابيس والبطاطا بشكلٍ مستمرّ خلال هذه الفترة.
- نقوم بتقديم دبابيس الفراخ مع البطاطس المشوية وسلطة اللبن مع الخيار والخبز.
