المقادير
- زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
(البكر)
- البصل : كوب (مفروم)
- الفليفلة : كوب (مفرومة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- بندورة : 3 أكواب ونصف (مفرومة)
- مرق دجاج : 2 كوب
- ماء ساخن : كوب ونصف
- ريحان ناشف : ملعقة صغيرة
- الرافيولي : كوب (حبّات جاهزة، محشوّةً بالجبن أو باللحم يُفضّل اختيارها مصنوعة من الدقيق الكامل)
- الكوسا : 2 كوب (مفرومة)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : كوب (مفروم)
- الفليفلة : كوب (مفرومة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- بندورة : 3 أكواب ونصف (مفرومة)
- مرق دجاج : 2 كوب
- ماء ساخن : كوب ونصف
- ريحان ناشف : ملعقة صغيرة
- الرافيولي : كوب (حبّات جاهزة، محشوّةً بالجبن أو باللحم يُفضّل اختيارها مصنوعة من الدقيق الكامل)
- الكوسا : 2 كوب (مفرومة)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُسخّن الزيت في طنجرة، على حرارة متوسّطة؛ يُضاف كلّ من الفليفلة والبصل والثوم، بالإضافة إلى مسحوق الفلفل الحارّ، في حال استخدامه، مع التقليب لدقيقة.
- تُضاف البندورة إلى الطنجرة، فيصبّ الماء، ويوزّع الريحان. يُغلى الماء على حرارة قويّة.
- تُضاف حبّات الرافيولي إلى الطنجرة، وتطهى لثلاث دقائق أقلّ من الوقت المدوّن على العبوة.
- تضاف الكوسا، ويغلى الماء مجدّدًا. تبقى المكوّنات على النار، حتى ملاحظة نضوج الكوسا وقوامها المقرمش أي لنحو ثلاث دقائق. تبهّر الشوربة، وتزيّن بأوراق الريحان (اختياري).
