المقادير
- الباذنجان :
2 حبة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : ربع كوب
- دقيق : ربع كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : ربع كوب
- دقيق : ربع كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الباذنجان ثم نحدث فيه شقوقاً للداخل باستخدام السكين ثم نلف حبات الباذنجان بورق القصدير ونضعها في صينية ونشويها بالفرن حتى تصبح طريّة.
- نقشّر الباذنجان بعد أن نتركه يبرد قليلاً ثم نقطّع الباذنجان لقطع صغيرة ونضعه في طبق عميق.
- نستخدم أداة هرس البطاطس ونهرس الباذنجان ثم نضيف الثوم والملح والليمون والفلفل الأحمر والزيتون للباذنجان ونقلّب المكونات جيداً حتى تتداخل.
- نضع السلطة في طبق تقديم ونزيّنها بالبقدونس المفروم.
