المقادير
- مقادير البشاميل :
- الزبدة : ربع كوب
- طحين : ربع كوب
- حليب : 3 أكواب ونصف
- جوزة الطيب : رشّة
- ملح : رشّة
- فلفل ابيض : رشّة
- القرع : 1 حبة (عسلي / متوسط الحجم)
- الزيت : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
طريقة التحضير
- قطّعي اليقطين وضعيه في قدر مع الماء والملح والزيت وغطيه مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج تماماً.
- ضعي القرع في المطحنة أو الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماُ تماماً ثم ضعيه جانباً.
- ضعي الزبدة في قدر وقومي بتذويبها ثم أضيفي الطحين وحرّكي حتى يمتص الطحين الزبدة تماماً.
- أضيفي الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يكون لدينا تكتلات واتركي المزيج يغلي.
- بعد الغليان اتركيه على نار متوسطة إلى هادئة مع التحريك حتى يصبح قوامه سميكاً ونرش جوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض.
- ادهني طبق بايركس بالزيت ثم ضعي أول طبقة من القرع المهروس ثم اللازانيا ثم البشاميل.
- بعدها طبقة ثانية من اللازانيا والقرع والموزاريلا ثم طبقة ثالثة من اللازانيا والبشاميل.
- وأخيراً لازانيا وبقية مزيج القرع والموزاريلا وغطي الصينية بالقصدير.
- قومي بتشغيل الفرن على حرارة 200 وضعي الصينية فيه حوالي 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي القصدير وضعي برش البارميزان وقومي بإعادة الصينية للفرن واتركيها حتى تذوب الجبنة.
- قومي بإخراج صينية اللازانيا بالقرع العسلي من الفرن واتركيها تبرد وتتماسك قليلاً ثم قطعيها وقدميها ساخنة.
