المقادير
- الباذنجان :
2 حبة
(مقطّع إلى مكعبات)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة فرماً ناعماً)
- زبادي : نصف كوب
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الخبز الاسمر : 50 غم (مقطّع إلى شرائح)
- ملح : حسب الرغبة
- بذور الرمان : حسب الرغبة (للتزيين)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة فرماً ناعماً)
- زبادي : نصف كوب
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الخبز الاسمر : 50 غم (مقطّع إلى شرائح)
- ملح : حسب الرغبة
- بذور الرمان : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- قومي بوضع مكعبات الباذنجان في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، وادهنيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وأدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية لـ20 دقيقة وعندما ينضج الباذنجان أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً.
- قومي بوضع قطع الخبز في صينية فرن ثانية مبطنة بورق زبدة وادهنيه بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى يكتسب الخبز اللون الذهبي وأخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانباً.
- في مقلاة على نار متوسطة ضعي زيت الزيتون ثمّ أضيفي الصنوبر وقلّبيه حتى يتغير لونه وارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
- في وعاء اخلطي الزبادي وعصير الليمون الحامض والملح.
- ضعي الباذنجان في طبق التقديم وأضيفي مزيج الزبادي ثمّ زيّني بالخبز والرمان والصنوبر، وقدميها فوراً.
