المقادير
- الزبدة :
6 ملاعق كبيرة
- سكر : كوب
- البيض : 2 حبة
- خلاصة جوز الهند : ملعقة صغيرة
- دقيق : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حليب جوز الهند : ثلاث أرباع الكوب (غير محلى)
- عصير جوز الهند : ربع كوب
- جوز الهند : ثلثان الكوب
- السكر الناعم : كوب (للتغليفة)
- عصير الأناناس : 2 ملعقة كبيرة (للتغليفة)
- جوز الهند : ربع كوب (محمص / للتغليفة)
- سكر : كوب
- البيض : 2 حبة
- خلاصة جوز الهند : ملعقة صغيرة
- دقيق : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حليب جوز الهند : ثلاث أرباع الكوب (غير محلى)
- عصير جوز الهند : ربع كوب
- جوز الهند : ثلثان الكوب
- السكر الناعم : كوب (للتغليفة)
- عصير الأناناس : 2 ملعقة كبيرة (للتغليفة)
- جوز الهند : ربع كوب (محمص / للتغليفة)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي صينية كيك وبطنيها بورق الزبدة وادهنيها بالقليل من الزبدة.
- اخلطي الزبدة والسكر حتى يصبح هش وكريمي لمدة دقيقتين.
- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واخفقي ثم أضيفي خلاصة جوز الهند.
- اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- اخلطي حليب جوز الهند وعصير الأناناس.
- أضيفي نصف كمية الدقيق لخليط الزبدة والسكر والبيض واخفقي.
- أضيفي نصف كمية خليط حليب جوز الهند وعصير الأناناس.
- أعيدي الكرة حتى تنتهي الكمية مع الخفق المستمر.
- أضيفي جوز الهند لخليط الكيك وحركي.
- قومي بصب مزيج الكيك في الصينية المجهزة وأدخليها للفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج واتركيها لتبرد مدة 15 دقيقة.
- أخرجي الكيك من القالب وضعيه على شبك الكيك ليبرد تماما.
- لتحضير التغليفة: انخلي السكر الناعم وأضيفي عصير الأناناس واخلطيه حتى يصبح المزيج كثيفاً وناعماً.
- وزعي التغليفة على وجه الكيك وانثري جوز الهند المحمص.
- قطعي الكيك وقدميه دافئاً أو بارداً.
