المقادير
- الباذنجان :
1 حبة
- الطحينية : نصف كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : 1 حبة ونصف
- ملح : رشّة
- سماق : حسب الرغبة (للتزيين)
- الطحينية : نصف كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : 1 حبة ونصف
- ملح : رشّة
- سماق : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- اشوي الباذنجان على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى ينضج من جميع الجهات.
- أبعدي الباذنجان عن النار، ضعيه في قدر من الماء واتركيه حتى يبرد ثم قشرّيه جيداً.
- اهرسي الباذنجان في محضرة الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم.
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الطحينة، الثوم، الليمون الحامض والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- أضيفي خليط الباذنجان ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- وزّعي الخليط في طبق، انثري السماق على الوجه ثم قدميه مباشرة على سفرتك.
