مقادير السردين على الطريقة التونسية
- الثوم :
2 pcs
- البصل : 1 pcs (صغيرة الحجم)
- الفلفل الأخضر : 1 pcs (صغيرة الحجم)
- البقدونس : 0 (3 عروق مفرومة)
- الكزبرة : 0 (3 عروق مفرومة)
- الفلفل : 0 (حسب الرغبة)
- الكمون : 0 (حسب الرغبة)
- كسكس : 0 (ملعقتان)
- العدس : 0 (ملعقتان - الأصفر)
- زبيب : 0 (للتزيين)
- لبن : 0 (3 ملاعق)
- الزبدة : 0 (قليل)
- فلفل ابيض : 0 (حسب الرغبة)
- ملح : 0 (حسب الرغبة)
- البصل : 1 pcs (صغيرة الحجم)
- الفلفل الأخضر : 1 pcs (صغيرة الحجم)
- البقدونس : 0 (3 عروق مفرومة)
- الكزبرة : 0 (3 عروق مفرومة)
- الفلفل : 0 (حسب الرغبة)
- الكمون : 0 (حسب الرغبة)
- كسكس : 0 (ملعقتان)
- العدس : 0 (ملعقتان - الأصفر)
- زبيب : 0 (للتزيين)
- لبن : 0 (3 ملاعق)
- الزبدة : 0 (قليل)
- فلفل ابيض : 0 (حسب الرغبة)
- ملح : 0 (حسب الرغبة)
طريقة تحضير السردين على الطريقة التونسية
- يتبّل السردين في خليط يحتوي على زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والثوم والملح والفلفل الأبيض والكمّون.ثم، يحشى في خليط مؤلّف من مقادير الحشو بعد خلطها سوياً.
- يرص السمك في صينيّة، يتمّ ادخالها الى الفرن، حتى نضوج السمك.
3 لاعداد الكسكس:يغسل الكسكس جيّداً، ثم يوضع في قدر فخار، ويضاف اللبن و3 ملاعق من الماء، وقليل من الزبدة والملح والفلفل الأبيض.توضع في فرن البخار لمدّة 15 دقيقة .
- طريقة التقديم: يقدّم الكسكس مع السردين المحشو، ويزيّن هذا الطبق بالمكسّرات.
