المقادير
- صدر الدجاج :
4 صدور
(فيليه مسلوق)
- مرق دجاج : كوب
- خبز شراك : حسب الحاجة
- البصل : 3 حبات (مفروم شرائح)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- لبن زبادي : 2 كوب
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الليمون : نصف حبة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
- سماق : حسب الرغبة (للتزيين)
- الرمان : حسب الرغبة
- صنوبر : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- مرق دجاج : كوب
- خبز شراك : حسب الحاجة
- البصل : 3 حبات (مفروم شرائح)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- لبن زبادي : 2 كوب
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الليمون : نصف حبة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
- سماق : حسب الرغبة (للتزيين)
- الرمان : حسب الرغبة
- صنوبر : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- قطعي الدجاج المسلوق باليد أو بالشوكة.
- ضعي زيت الزيتون والبصل في مقلاة على نار متوسطة وقلبي حتى يبدأ البصل بالذبول.
- أضيفي السماق والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الدجاج المقطع وزيدي السماق وحركي.
- اخلطي مرق الدجاج مع ربع كوب من زيت الزيتون.
- ضعي خبز الشراك في طبق واسع أو صينية وشربي الخبز ثم أضيفي القليل من السماق وأدخلي الصينية للفرن على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- اخلطي اللبن الزبادي مع الطحينية والملح وعصير الليمون والفلفل الأسود والثوم.
- وزعي مزيج الدجاج فوق خبز الشراك المحمص ثم وزعي مزيج الزبادي فوقه.
- زيني بالسماق والرمان والبقدونس والصنوبر المحمص وقدميها.
