المقادير
- لتحضير الكريب :
- دقيق : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب ونصف
- خميرة : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : كوب ونصف
- لتحضير الحشوة :
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 400 غراماً (مقطع الى شرائح)
- الفطر : 200 غم (مقطع الى شرائح)
- البصل : 1 حبة (حجم كبير مقطع الى شرائح)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- صلصة البشاميل : كوب ونصف (جاهزة)
- القرفة : 2 عود
- الثوم : 6 فصوص (مهروس)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، البيض، السكر، الملح، الزيت النباتي والخميرة. اخلطي المزيج حتى يتجانس.
- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اسكبي القليل من العجينة في قعر المقلاة. اطهي الكريب لدقيقة من كلّ جانب حتى تنضج. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي الدجاج، الثوم والقرفة. نكّهي بالملح والبهارات العربية. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الماء واطهي المزيج لـ30 دقيقة حتى ينضج الدجاج. ضعي المزيج في طبق جانباً.
- في المقلاة نفسها، ضعي البصل، الفطر وجبن الموزاريلا. قلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي مزيج الدجاج وقلّبي المزيج لـ5 دقائق.
- وزّعي الحشوة على قطع الكريب ولفّي هذه الأخيرة على شكل رول.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي رولات الكريب في صينية فرن واسكبي صلصة البشاميل على الوجه. انثري جبن الموزاريلا فوق طبقة البشاميل وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة حتى يتحمّر الوجه.
- قدّمي الكريب المحشي ساخناً.
