مقادير بيض أومليت بالبطاطس

- القشطة : علبة (170 غم)
- البطاطس : 1 كيلو (مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم، مفروم)
- سجق : كوب (دجاج / مفروم)
- جبن الشيدر : نصف كوب (أو موزاريلا / مبشور)
- البيض : 5 حبات
- الفليفلة : 1 حبة (مفرومة)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة تحضير بيض أومليت بالبطاطس

في مقلاة عميقة، حمّي كمية كافية من الزيت وقلّي البطاطس والزيت لـ10 دقائق على نار مرتفعة مع التحريك من وقت لآخر. (خطوة التحريك مهمّة كي لا تتقرمش البطاطس، يجب أن تبقى طرية).
أخرجي البطاطس والبصل من الزيت واتركيها جانباً في طبق.
في وعاء، اخفقي القشطة مع البيض والملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط جانباً.
في وعاء آخر عميق، ضعي البطاطس والسجق والفليفلة والبقدونس وجبن الشيدر.
اسكبي خليط البيض فوق الوعاء العميق واخلطي قليلاً.
في مقلاة، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت.
اسكبي الخليط فوق المقلاة.
رتّبي شكل الأومليت من الأطراف أثناء النضوج بحركة دائريّة.
غطّي المقلاة واتركي الأومليت لـ5 دقائق على نار متوسطة.
اقلبي الأومليت على طبق وأعيديها بحركة خفيفة إلى المقلاة.
اتركي الأومليت لـ5 دقائق إضافية.
قدّمي الأومليت ساخناً.