المقادير
- لتحضير الصلصة :
- البصل : 2 حبة (حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً)
- طماطم : 2 حبة (حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : كوب ونصف (مفروم فرماً ناعماً)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- الخل الأبيض : ربع كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الكاري : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- نظّفي السمكة جيداً وتخلصي من القشور، واقطعي بطن السمكة طولياً حتى تصلي إلى الرأس، وتخلّصي من الأحشاء ونظّفي السمك جيداً بالماء.
- رشّي الملح على الجهة الخارجية من السمك وادعكيها جيداً.
- ادهني صينية فرن بزيت الزيتون وضعي عليها السمكة، وأضيفي الملح، الثوم، الكاري والخلّ، وأدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة لـ25 دقيقة.
- لتحضير الصلصة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل، الثوم، البقدونس والطماطم، وقلّبي المكونات حتى تتداخل، وزيدي معجون الطماطم وحرّكي المكونات حتى تتداخل، واتركي الصلصة على النار حوالي 5 دقائق حتى يكثف قوامها.
- أخرجي السمك من الفرن، وأضيفي الصلصة على الوجه، ثمّ أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ5 دقائق حتى ينضج السمك ويتشرّب الصلصة.
- أخرجي الصينية من الفرن، وقدّمي الطبق ساخناً.
