ملوخية بالدجاج

ملوخية بالدجاج

ملوخية بالدجاج ... تتمتع طبخات الملوخية بنكهة مميزة وفريدة جداً، قدمي على سفرة رمضان 2021 مع مطبخ سيدتي أطيب الأكلات الشهية والطيبة 

 

المقادير

- الملوخية : 4 اكواب (خضراء / مفرومة فرماً ناعماً)
- الدجاج : دجاجة (مقطّعة)
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل : حسب الرغبة
- البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : رأس (مهروس)
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- حبهان : 4 حبات
- القرفة : عود
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الماء : 2 لتر ونصف (مغلي لسلق الدجاج)

طريقة التحضير

  1.  اغسلي أوراق الملوخية جيداً من 4 إلى 5 مرات.
  2.  ضعي الملوخية في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
  3. ضعي أوراق الملوخية على قماشة بيضاء حتى تجف من الماء لمدّة ٣ ساعات وذلك لكي نستطيع فرمها جيداً.
  4.  ضعي أوراق الملوخية في محضر الطعام وافرميها فرماً ناعماً واتركيها جانباً.
  5.  في قدر غير لاصق على نار هادئة، ضعي البصل وقطع الدجاج.
  6.  أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  7.  نكّهي بالملح والفلفل والحبهان وعود القرفة وورق غار.
  8.  أضيفي زيت الزيتون وشوّحي الدجاج لمدّة 10 دقائق.
  9.  اسكبي الماء المغلي واتركي الدجاج على نار عالية حتى ينضج.
  10.  صفّي الدجاج من المرق واتركيه جانباً، واحتفظي بالمرق.
  11.  في قدر، ضعي 4 أكواب ملوخية مفرومة فرماً ناعماً.
  12.  اسكبي 5 أكواب من المرق واتركي الخليط على نار متوسطة.
  13.  في مقلاة غير لاصقة، ضعي زيت الزيتون والثوم المهروس وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبيّ اللون.
  14.  أضيفي الخليط السابق إلى الملوخية واتركيه على نار متوسطة لمدّة 10 دقائق.
  15.  أضيفي عصير الليمون الحامض واسكبي الملوخية في أطباق وقدّميها مع الأرز بالشعيرية.

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ