مقادير البقلاوة الباردة
- لتشريب البقلاوة :
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب
- حليب : 2 كوب
- للتزيين :
- الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 150 غراماً
- الزيت : ربع كوب
- فستق : حسب الحاجة (أو جوز مفروم خشن / للحشوة)
طريقة تحضير البقلاوة الباردة
- حضري الشيرة وضعي السكر والماء في وعاء ونحرك وعندما يغلي نتركه 5 دقائق على النار ثم ضعيه جانباً.
- ذوبي الزبدة على نار هادئة ثم أطفئي النار وأضيفي الزيت وحركي جيداً.
- ادهني صينية البقلاوة بالزبدة المذابة ثم ابدأي بوضع طبقات عجينة البقلاوة مع دهن كل منها بمزيج الزيت والزبدة.
- ضعي الحشوة ثم أعيدي وضع طبقات من العجينة مع دهنها بالزبدة ثم ضعي الطبقة الأخيرة وادهنيها جيداً.
- قطعي البقلاوة ثم ضعيها في الفرن على حرارة 170 حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأسفل والأعلى لحوالي ساعة حسب نوع الفرن.
- بعد أن تبرد الشيرة أضيفي الحليب وحركيه جيداً.
- أخرجي البقلاوة واتركيها جانباً لحوالي 10 دقائق ثم صبي فوقها مزيج الشيرة والحليب واتركيها ترتاح ساعة.
- اخلطي بودرة الحليب والكاكاو وانخليها فوق البقلاوة ثم ضعيها في البراد حتى تبرد تماماً وزينيها بالفستق حسب الرغبة وقدميها.
