مقادير البوريك التركي بالسبانخ والجبنة البيضاء
- السبانخ :
150 غراماً
- عجينة فيلو : عبوة
- الجبنة البيضاء : 200 غم (أو جبنة الفيتا، مفتتة)
- الزبدة : 100 غراماً (مذابة)
- البيض : 1 حبة
- صفار البيض : 1 حبة (مخفوق قليلاً للدهن)
- ملح : رشّة
- عجينة فيلو : عبوة
- الجبنة البيضاء : 200 غم (أو جبنة الفيتا، مفتتة)
- الزبدة : 100 غراماً (مذابة)
- البيض : 1 حبة
- صفار البيض : 1 حبة (مخفوق قليلاً للدهن)
- ملح : رشّة
طريقة تحضير البوريك التركي بالسبانخ والجبنة البيضاء
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- أزيلي السيقان من الخضار الورقية، ثم اسلقي الأوراق في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة، وبعدها صفيها جيداً.
- جففي الخضار جيداً بوضعها بين مناشف نظيفة والضغط عليها قليلاً حتى تتخلصي من الماء الزائد.
- افرمي الخضار ناعماً، ثم اخلطيها مع الجبنة ورشة صغيرة من الملح.
- ضعي رقاقة من عجينة الفيلو على سطح العمل، وادهنيها بالزبدة المذابة، ثم ضعي فوقها رقاقة أخرى وادهنيها أيضاً.
- ضعي رقاقتين إضافيتين مع تداخل بسيط لتكوين شريط طويل من العجينة.
- وزعي الحشوة على طرف العجينة بشكل خط طويل، ثم لفي العجينة حول الحشوة حتى تتشكل أسطوانة طويلة.
- لفي الأسطوانة على شكل حلزوني وضعيها في صينية الخبز. وكرري العملية حتى الانتهاء من الكميات.
- ادهني وجه البوريك بالبيض المخفوق، واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً، وقدمي البوريك ساخناً.
تعلمي أيضاً: بوريك تركي بالخضروات
