المقادير
- العجينة :
- الدقيق الأبيض : 4 اكواب
- ماء دافئ : كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : ربع كوب
- الزبدة : ربع كوب
- الحشوة :
- جبن موزاريلا : نصف كيلو (مبشور)
- جبن فيتا : نصف كيلو (مفتت)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع)
- حبّ البركة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- للحشوة: في وعاء صغير، اخلطي الجبنة مع الفلفل الأخضر.
- للعجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح.
- أضيفي الماء الدافئ والزيت والزبدة تدريجياً، واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
- اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة لقسمين، وافردي الجزء الأول من العجينة على سطح العمل المرشوش بالدقيق باستخدام النشابة (المرق).
- ضعي العجينة المفرودة في صينية الفرن المدهونة بالزيت والمرشوشة بالدقيق.
- وزعي حشوة الجبنة على العجينة، ثم افردي القسم الثاني من العجينة وغطي بها الحشوة.
- قطعي العجينة إلى مربعات باستعمال السكين الحاد وتغطى بقطعة نظيفة من القماش لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ادهني سطح البوريك بصفار البيض المخفوق وانثري حبة البركة.
- اخبزي البوريك في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش ويقدم ساخناً.
تعلمي أيضاً: بوريك الدجاج
