المقادير
- لتحضير الشاورما :
- اللحم : 1 كيلو (لحم فو فيله / مقطع)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب : رشّة
- حبهان : 2 حبة (حبّ)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- فلفل : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
- لتحضير السلطة :
- البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح)
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف باقة (مفروم فرماً ناعماً)
- لتحضير الطرطور :
- الطحينية : 5 ملاعق كبيرة
- الماء : نصف كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : 5 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الشاورما: انقعي شرائح اللحم والتوابل على الأقل لمدّة 6 ساعات، وحرّكي المزيج من حين إلى آخر.
- ضعي شرائح اللحم المنقوعة في صينية مغطاة وأدخليها إلى فرن حامٍ لمدّة 40 دقيقة أو حتى تنضج.
- في وعاء، اخلطي البصل مع السماق والبقدونس.
- أخرجي الشاورما من الفرن وقدّميها ساخنة مع الطرطور ومزيج البصل والبقدونس والسماق.
- لتحضير الطرطور: في وعاء، اخلطي مقادير الطرطور يدوياً أو بالخلاط الكهربائي.
- أضيفي الماء بحسب الرغبة للحصول على الكثافة التي تريدينها.
