المقادير
- صلصة اللبن :
- لبن زبادي : نصف كوب
- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- اللحم : 150 غراماً (خروف / مسلوق ومتبل)
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة (للفريكة)
- الفريكة : كوب (مطبوخة وجاهزة)
- بقدونس : ملعقة صغيرة
- خبز التورتيلا : حسب الحاجة
- كاجو : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على النار، أضيفي اللحم المسلوق وقلبيه قليلاً حتى يسخن، ثم ضعيه في طبق جانبي.
- في مقلاة أخرى، سخني ملعقة صغيرة من الزيت النباتي، وأضيفي الفريكة المطبوخة، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من البقدونس وحركي، وضعي الفريكة في طبق جانبي.
- لتحضير صلصة اللبن: ضعي المكونات في طبق عميق واخلطي جيداً.
- جهزي خبز التورتيلا، وشكلي طبقتين بالتناوب من اللحم والفريكة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة اللبن الزبادي مع النعناع والملح على الوجه، وأغلقي الخبز على شكل كرة.
- كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الكمية.
- قدمي الأوزي مع رشة من الكاشو المحمص وصلصة اللبن والنعناع.
