المقادير
- للقطر :
- سكر : 2 كوب
- الماء : نصف كوب
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- لبن زبادي : 2 كوب
- الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
- حليب بودرة : كوب
- البيض : 3 حبات
- ملح : رشّة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- خميرة : ملعقة كبيرة
- لوز : 2 ملعقة كبيرة (مقشر)
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- تحميص الحليب البودرة في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم ضعيه على جنب.
- في وعاء يمزج السميد والملح والسكر والخميرة مع الحليب المحمص، ويتم تقليب جميع المكونات حتى تتداخل.
- يضاف الزبادي والزيت إلى المكونات الجافة ويتم تقليبها، ثم يضاف البيض مع استمرار التقليب حتى تتجانس جميع المكونات.
- في قالب البسبوسة الرفيع، يسكب الخليط بشكل متساوٍ ثم يدخل الفرن وتترك حتى يحمر الوجه والحواف.
- يوضع قدر على نار متوسطة به الماء حتى يغلى، يضاف السكر ويقلب باستخدام ملعقة خشبية الى أن يذوب تماماً.
- عندما يبدأ القطر بالغليان يترك القطر على نار هادئة، ويضاف عصير الليمون ويحرك جيداً لمدة 5 دقائق.
- يضاف ماء الزهر يقلب لمدة دقيقتان ثم يبعد عن النار ليبرد.
- يسكب القطر على البسبوسة وهي ساخنة ثم تترك حتى تبرد تماماً.
