المقادير
- جوز الهند :
كوب ونصف
(مجفف)
- الزبدة : 100 غراماً (اصبع)
- دقيق : كوب ونصف
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : كوب
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- زبادي : كوب
- أناناس : علبة (مقطع ومصفى)
- الزبدة : 100 غراماً (اصبع)
- دقيق : كوب ونصف
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : كوب
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- زبادي : كوب
- أناناس : علبة (مقطع ومصفى)
طريقة التحضير
- سخني الفرن وجهزي قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزبدة والدقيق.
- ضعي جوز الهند في صينية مبطنة بورق زبدة وأدخليها الفرن لمدة 6 دقائق حتى يتحمص جوز الهند.
- اخلطي الدقيق والصودا وبيكنج باودر والملح واتركيه جانباً.
- اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح كريمي وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا.
- خففي سرعة الخفاقة وأضيفي خليط الدقيق بالتدريج بالتناوب مع الزبادي مع استمرار الخفق حتى يتمازج الخليط.
- أضيفي الأناناس المقطع والمصفى وكوب من جوز الهند المحمص سابقاً واخلطي بواسطة ملعقة بلاستيكية.
- صبي الخليط في قالب الكيك المحضر سابقاً وانثري نصف كوب جوز الهند المتبقي على وجه القالب وأدخليه إلى الفرن المحمى حتى ينضج.
- اتركي الكيكة لتبرد وقدميها.
- يمكنك تغطية الصينية بورق القصدير.
