مقادير دال هندي
- العدس الاصفر :
كوب ونصف
- الكركم : ملعقة صغيرة
- فلفل حريف : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ورق الكاري : 3 أوراق
- مرق دجاج : 6 اكواب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- بذور الخردل : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- فلفل حريف : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ورق الكاري : 3 أوراق
- مرق دجاج : 6 اكواب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- بذور الخردل : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
طريقة تحضير دال هندي
- اغسلي العدس جيداً ثم ضعيه في قدر على النار مع المرق والكركم والفلفل الحريف والكمون والهيل وأوراق الكاري.
- دعي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس.
- ضعي المزيج في خلاط بعد مرور 30 دقيقة.
- اخلطيه جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ثم أعيديه إلى القدر.
- في هذه الأثناء، سخّني الزيت في مقلاة على النار ثم أضيفي الثوم وبذور الخردل.
- قلبي المكونات لـ 5 دقائق ثم أضيفيها إلى قدر الحساء وحركي جيداً.
- نكهي بعصير الليمون الحامض والملح والفلفل واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لـ 5 دقائق إضافية.
