المقادير
- للقاعدة :
- بسكويت : ثلاث أرباع الكوب (مفتت)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة / مذوبة)
- لتحضير الطبقة الكريمية :
- جبن كريمي : 226 غرام (قليل الدسم / بدرجة حرارة الغرفة)
- زبادي : كوب (يوناني / قليل الدسم)
- البيض : 1 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : ثلث كوب (أبيض)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
- ادهني قالب التشيز كيك مقاس 7 بوصات بالزبدة وقومي بتغطية القاعدة بورق الزبدة واتركيها جانباً.
- لعمل الطبقة السفلية: امزجي فتات البسكويت والزبدة المذابة في وعاء متوسط الحجم، واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- انقلي البسكويت إلى القالب المعد مسبقاً، واضغطي عليها بالتساوي في القاع واتركيها جانباً.
- لتحضير حشوة الجبن: ضعي الجبن الكريمي واللبن والسكر في وعاء، وبواسطة الخلاط اليدوي، اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً وكثيفاً.
- أضيفي البيض والملح ومستخلص الفانيليا واخفقي على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيداً.
- اسكبي حشوة التشيز كيك فوق قاعدة البسكويت.
- اخبزي القالب لمدة 40 دقيقة في الفرن، وبمجرد الانتهاء، اتركي باب الفرن مفتوحاً لمدة 30 دقيقة، ثم انقلي القالب إلى رف سلكي.
- أخرجي التشيز كيك من القالب وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- زيني الحلى بالتوت الطازج.
