المقادير
- زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
- سجق : 250 غراماً (طازج مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (شرائح)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الفلفل الحار : قرن (مقطع شرائح)
- الفطر : كوب (شرائح)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- دبس الرمان : ربع كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الكزبرة : ربع كوب (مفرومة)
- سجق : 250 غراماً (طازج مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (شرائح)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الفلفل الحار : قرن (مقطع شرائح)
- الفطر : كوب (شرائح)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- دبس الرمان : ربع كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الكزبرة : ربع كوب (مفرومة)
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في مقلاة واسعة وسخنيه على نار متوسطة ثم أضيفي السجق وقلبيه إلى أن يجف ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي لدقائق عدة إلى أن يلين البصل مع الحرص على تغطية المقلاة لعدم تناثر الزيت أثناء طهي السجق.
- أضيفي الفلفل الحار والفطر والملح والفلفل الأسود ودبس الرمان والعصير ودعي الخضراوات تطهى على النار لحوالي 5 دقائق.
- وزعي الكزبرة على السجق ثم قدّميه مباشرة في طبق التقديم.
