مقادير صلصة الطماطم الأساسية
- طماطم :
3 كيلو
(مقطعة)
- الشمندر : 1 حبة (صغير الحجم / مقشر)
- الماء : ربع كوب
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الشمندر : 1 حبة (صغير الحجم / مقشر)
- الماء : ربع كوب
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير صلصة الطماطم الأساسية
- في طنجرة على نار متوسطة ضعي الطماطم مع الشمندر والماء، واتركيها لمدة ساعة مع التقليب كل 10 دقائق.
- اخفضي النار على الطنجرة وغطيها، واتركيها على نار هادئة.
- ارفعي الطماطم واتركيها تهدأ تماماً، ثم ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي، واخلطي جيداً.
- صفي الخليط من البذور والقشر، ثم ضعي السائل على نار هادئة مرة أخرى (لا تغطي القدر)، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الملح والسكر، واتركي الصلصة تغلي لمدة 60 دقيقة، مع التقليب كل 10 دقائق، حتى يقل الحجم إلى النصف.
- احفظي الصلصة في برطمانات زجاجية محكمة الغلق، ثم ضعيها في الثلاجة.
