المقادير
- الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص
- لحم البقر : 200 غم (مقطع مكعبات)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 6 اكواب
- الشوفان : نصف كوب
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص
- لحم البقر : 200 غم (مقطع مكعبات)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 6 اكواب
- الشوفان : نصف كوب
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
طريقة التحضير
- نضع الزبدة والبصل في قدر عميق، على نار متوسّطة الحرارة، ونحرّك الخليط باستخدام ملعقة خشبية، حتّى يذبل البصل، ثمّ نضيف الثوم.
- نضيف اللحم والفلفل الأسود والبهار المشكل والقرفة، ونقلب كافة المكوّنات، وعندما يصبح لون اللحم مائلاً إلى البني الغامق، نضيف الفلفل، ومعجون الطماطم، مع التقليب باستمرار.
- نضيف أربعة أكواب من الماء، ونغطي القدر، ونتركه على النار لمدة نصف ساعة، حتّى ينضج بشكل كامل.
- نضيف الشوفان وما تبقى لدينا من الماء، ونتركهم على النار لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق، حتّى تمام الطهي، وتصبح الشوربة متماسكة وكثيفة.
- نضع الشوربة في وعاء عميق للتقديم، ونسكب بداخله شوربة الشوفان باللحم، ونرشّ عليها البقدونس المفروم.
