المقادير
- للكريب :
- طحين : كوب وثلاثة ارباع الكوب
- حليب : كوب
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : كوب (فوار)
- للكريمة :
- حليب : كوب ونصف
- كريمة : نصف كوب (ثقيلة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- صفار البيض : 6 حبات
- سكر : ثلثان الكوب
- نشاء الذرة : ربع كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الشوكولاتة : 8 قطع
- كريمة : ثلاث أرباع الكوب (ثقيلة)
طريقة التحضير
- لتحضير الكريمة: في قدر كبير على نار متوسطة، يخلط الحليب والكريمة الثقيلة والفانيلا، ويترك المزيج على نار هادئة حتى الغليان ثم يرفع عن النار.
- يخفق البيض والسكر في وعاء كبير، للحصول على مزيج ناعم، ثم يضاف نشا الذرة مع استمرار الخفق حتى يتجانس الخليط تماماً.
- يضاف ربع كوب من خليط الحليب الساخن إلى مزيج البيض مع استمرار الخفق حتى يتجانس المزيج.
- يعاد الخليط إلى قدر الحليب ويرفع على النار مع التحريك بهدوء حتى يكثف ويصبح الخليط كريمي سميك، يرفع القدر عن النار وتضاف الزبدة مع التحريك قليلاً.
- يغلف القدر بغلاف بلاستيكي ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
- لتحضير الكريب: يخلط الحليب والبيض والفانيلا والزيت النباتي، حتى تتجانس المكونات ويترك جانباً.
- في وعاء منفصل، يمزج الطحين والسكر، ثم يضاف خليط الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح القوام ناعماً.
- يضاف الماء الفوار مع الخفق، ثم يترك الوعاء جانباً.
- ترش مقلاة كريب أو مقلاة كبيرة برذاذ الزيت، ثم يصب حوالي نصف كوب من خليط الكريب في منتصف المقلاة، ويوزع في طبقة دائرية رقيقة.
- يطهي الكريب حتى تتشكل فقاعات في المنتصف ويصبح لونه ذهبي.
- يقلب ويطهى على الجانب الآخر حتى يصبح ذهبي اللون هو الآخر.
- لكريمة الشوكولاتة: تضاف الشوكولاتة في وعاء كبير، ثم تسخن الكريمة الثقيلة في قدر على نار متوسطة.
- يترك القدر بعد ذلك على نار خفيفة، ثم تسكب فوق الشوكولاتة ويترك المزيج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، مع الاستمرار في تقليب المزيج حتى يتجانس.
- ترص شريحة من الكريب في صحن كبير، وتوزع طبقة رقيقة من الكريمة على الوجه ثم فوقها بشريحة كريب أخرى.
- تكرر الخطوة حتى تنفذ الكريمة، ثم تنهى طبقات الكيك بآخر شريحة كريب، وتترك بدون طبقة كريمة.
- تصب كريمة الشوكولاتة على وجه كيك الكريب.
