مقادير تارت التمر
- مقادير عجينة السكر :
- الزبدة : 5 اكواب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر البودرة : 2 كوب
- البيض : 5 حبات
- طحين : 8 اكواب
- طحين : كوب (بودرة البندق)
- مقادير كريمة التمر :
- الماء : 5 اكواب
- حليب بودرة : ثلاث أرباع الكوب
- التمر : كوب وربع
- دقيق الذرة : نصف كوب
- البيض : 2 حبة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- مقادير موس الشوكولاتة الداكن :
- حليب : 2 كوب
- جيلاتين : 2 ملعقة كبيرة
- الشوكولا السوداء : كوبان ونصف (داكنة)
- كريمة الخفق : 4 اكواب
- مقادير خليط الفستق :
- الماء : ثلث كوب
- سكر : كوب ونصف
- فستق : 4 اكواب
طريقة تحضير تارت التمر
- طريقة تحضير عجينة السكر: اخلطي كلاً من الزبدة والملح وسكر البودرة في الخلاط حتى تصبح العجينة متماسكة ثم أضيفي البيض تدريجياً إلى الخليط، ثم الدقيق وبودرة البندق ثم غطي العجينة واتركيها لترتاح ثم لفيها واخبزيها على درجة حرارة 160 مئوية
- طريقة تحضير كريمة التمر: اخلطي كل من الماء والحليب البودرة والتمر واغلي المكونات وأضيفي البيض ودقيق الذرة والزبدة في النهاية.
- طريقة تحضير موس الشوكولاتة الداكن: اغلي الحليب وأضيفي الجيلاتين ثم الشوكولاتة الداكنة ثم أضيفي الكريمة المخفوقة على درجة حرارة 38.
- طريقة تحضير خليط الفستق: اغلي الماء والسكر والملح وارفعيه عن النار ثم أضيفي الفستق واخلطي حتى يتجمع السكر حول الفستق واتركيه ليبرد.
- طريقة التقديم: ضعي التارت وغطيه بطبقة من خليط الفستق وموس الشوكولاتة وضعي آخر طبقة وهي كريمة التمر ثم زيني الطبق بغزل البنات (حسب الرغبة).
