المقادير
- البروكولي :
كيلو ونصف
(مقطع زهيرات)
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكرفس : 4 عود (مفروم)
- الجزر : كوب (مقشر ومبشور)
- البصل : 1 حبة
- البصل الأخضر : عود (مقطع)
- مرق خضار : لتر ونصف
- حليب : نصف لتر
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكرفس : 4 عود (مفروم)
- الجزر : كوب (مقشر ومبشور)
- البصل : 1 حبة
- البصل الأخضر : عود (مقطع)
- مرق خضار : لتر ونصف
- حليب : نصف لتر
طريقة التحضير
- تبلي البروكلي بصينية الفرن بالملح، والفلفل الأسود و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وأدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
- في قدر على النار، ضعي ما تبقى من زيت الزيتون، وشوحي البصل قليلاً، ثم أضيفي الجزر، والكرفس، والبصل الأخضر وقلبي المكونات حتى تنضج.
- أضيفي البروكلي المشوي على مكونات الشوربة في القدر وصبي مرق الخضار، واتركي الشوربة حتى تغلي.
- اخفضي حرارة النار، واتركي الشوربة على النار الهادئة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي وصبي الحليب واخلطي المكونات جيداً، ثم أعيدي الشوربة للقدر وسخنيها وقدميها ساخنة.
