مقادير مكرونة التورتليني
- بياض البيض : 2 pcs
- زيت الزيتون : 76 gr
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الفطر : 160 gr
- الكراث : 2 pcs (مفروم)
- الكرفس : 2 pcs (مفروم)
- البصل : 2 pcs (المفروم)
- الثوم : 3 pcs
- فلفل : رشّة (حسب الرغبة)
- جبن البارميزان : 30 gr
- كريما : ربع كوب
- بندورة : 1 pcs (مفروم)
- الجزر : 1 pcs (مفروم)
- إكليل الجبل : 1 pcs (غصن)
طريقة تحضير مكرونة التورتليني
1. لإعداد العجينة: يخلط السميد مع البيض والملح وملعقة صغيرة من زيت الزيتون في خلاط العجين، أو بواسطة اليد. وعندما تتماسك هذه العجينة، تحفظ داخل الثلاجة لمدّة 20 دقيقة.
2. لإعداد الحشو: في قدر توضع على النار، يسكب ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ويقلّب فص من الثوم وحبة من البصل وحبة من الكراث وحبة من الكرفس، حتى تنضج. ثم يضاف 150غرام من الفطر الطازج، مع الطهو لمدّة 20 دقيقة إضافيّة. ثم يضاف جبن "بارميزان"، وينثر الملح والفلفل.
3. تفرد عجينة الباستا، ثم تقطّع إلى قطع صغيرة بحجم 12X12 سنتيمتراً. تحشى بالحشو بعد تبريده، ثم تغلق على شكل قلب أو وردة. بعدها، تطهى في الماء المغلي، لمدّة دقيقتين.
4. عندما تنضج تقدّم على طبق، وتضاف إليها صلصة الفطر، التي تعدّ عبر ضرب مكوّناتها (كريما, 10 حبات من الفطر, ملح وفلفل) في الخلاط الكهربائي، وصلصة البندورة، التي تعدّ عبر طهو مكوّناتها (ربع كوب زيت الزيتون, البندورة, فصان من الثوم, حبة من البصل, جزر, حبة من الكراث, حبة من الكرفس, اكليل الجبل, ملح وفلفل) لمدة 30 دقيقة، ثم ضربها في الخلاط الكهربائي.
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط
.
رائع والمزيد من التوفيق للصفحه