المقادير
- حشوة السمبوسة بالجبنة :
- جبن فيتا : نصف كوب
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
- نعناع ناشف : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
- حشوة السمبوسة بالبطاطس :
- البطاطس : 4 حبات (مهروسة)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- حشوة السمبوسة باللحمة المفرومة :
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- فليفلة ملونة : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- القرفة : ملعقة صغيرة
- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- طريقة تحضير حشوة السمبوسة بالجبنة: حضّري طبق كبير وشوكة وضعي بداخله جبن الفيتا واهرسيها جيداً حتى تصبح ليّنة.
- أضيفي جبن الموزاريلا والبقدونس المفروم والنعناع المجفف المفروم إليها.
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها حتى تتجانس ثم احشي بها عجينة السمبوسة.
- طريقة تحضير حشوة السمبوسة بالبطاطس: حضّري وعاء، وضعي فيه البطاطس الساخنة المسلوقة، ثم قومي بهرسها جيداً، وضعيها جانباً.
- أضيفي الأجبان، والملح، والفلفل الأسود مع التقليب، ثم أضيفي البقدونس المفروم مع التقليب حتى تمتزج جميع المكونات معاً وتصبح متجانسة، ثم قومي بحشي السمبوسة.
- طريقة التحضير حشوة السمبوسة باللحمة المفرومة: حضري قدر على النار، وسخّني القليل من الزيت ثم قومي بوضع البصل وقلّبيه، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه جيداً على النار.
- أضيفي رشة قرفة، وزنجبيل، والملح والفلفل الأسود مع التقليب جيداً حتى تتشوح اللحمة وتصبح بنيّة اللون.
- أضيفي مكعبات الفلفل الألوان مع التقليب مرة أخرى حتى تستوي.
- حضري عجينة السمبوسة واحشيها.
