المقادير
- خيار :
3 كيلو
(حبات صغيرة)
- ماء ساخن : 2 كوب (كبير الحجم)
- الخل الأبيض : 2 كوب (صغير الحجم)
- ملح : 6 ملاعق كبيرة
- ملح الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص
- ماء ساخن : 2 كوب (كبير الحجم)
- الخل الأبيض : 2 كوب (صغير الحجم)
- ملح : 6 ملاعق كبيرة
- ملح الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص
طريقة التحضير
- اغسلي الخيار جيداً، ثم قومي بتقطيع أطراف الخيار واتركيه جانباً.
- اتركي الماء المغلي حتى يبرد ويصبح معتدلاً بدرجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه الخل الأبيض.
- ضعي الملح وملح الليمون والسكر ثم قلبي جميع المكونات جيداً حتى يمتزج الخليط ويتداخل.
- حضري مرطبان كبير الحجم وابدئي برص حبات الخيار فيه، ثم وزعي فصوص الثوم بين حبات الخيار في المرطبان.
- أضيفي محلول الملح إلى الخيار، مع ضرورة تغليف فوهة المرطبان بكيس بلاستيكي.
- أغلقي المرطبان بإحكام، ثم اتركيه بدرجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
- ضعيه في الثلاجة بعد ذلك لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، مع مراعاة عدم فتح مرطبان المخلل أبداً حتى يبقى مقرمشاً لفترة أطول.
