مقادير معمول بالمكسرات
- لتحضير حشوة الفستق الحلبي :
- فستق حلبي : 250 غراماً (مجروش)
- قطر : ربع كوب (ثقيل)
- لتحضير حشوة الجوز :
- الجوز : 250 غراماً (مجروش)
- القرفة : ملعقة صغيرة
- قطر : ربع كوب (ثقيل)
- سميد ناعم : 3 اكواب
- الزبدة : حسب الحاجة
- الماء : كوب ونصف
- سكر : 2 كوب
- خميرة : ملعقة كبيرة
- المحلب : 2 ملعقة صغيرة
طريقة تحضير معمول بالمكسرات
- ضعي السميد الناعم والسميد الخشن والسكر والمحلب والزبدة في وعاء.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم غطي الوعاء واتركيه جانباً لـ8 ساعات على الأقل.
- قومي بإضافة الخميرة على مزيج السميد ثم اسكبي الماء تدريجياً وادعكي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى قسمين متساويين واتركيها ترتاح لبعض الوقت.
- اخلطي الجوز مع القرفة والقطر وفي وعاء آخر اخلطي الفستق الحلبي والقطر.
- خذي كمية من العجين واحشيها بالجوز أو الفستق الحلبي ثم شكليها بحسب رغبتك.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- صفي قطع المعمول في صواني واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة.
