المقادير
- مقادير الصلصة :
- عصير الليمون : 2 حبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم / للتزيين)
- زيت الزيتون : ربع كوب (للشوي)
- الطماطم الكرزية : كوب ونصف (مقطعة أنصاف)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجرجير : كوب
- جبن فيتا : حسب الرغبة (مقطعة مكعبات / للتزيين)
طريقة التحضير
- ادهني صينية فرن بزيت الزيتون ووزعي شرائح الباذنجان، وادهنيها بطبقة أخرى من زيت الزيتون ثم أدخليها الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج.
- عند نضج الباذنجان أخرجيه من الفرن وضعيه جانباً حتى يبرد.
- ضعي الجرجير والبصل والطماطم في وعاء آخر وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- في وعاء آخر صغير الحجم اخلطي مكونات الصلصة.
- في طبق التقديم وزعي شرائح الباذنجان المشوي وضعي عليها البصل والطماطم والجرجير.
- رشي جبن الفيتا والبقدونس المفروم على الوجه للتزيين، واسكبي الصلصة على مكونات السلطة، ثم قدميها.
