المقادير
- مقادير الصلصة :
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- البصل : 1 حبة (مقطّع شرائح)
- فلفل هالابينو : 1 حبة (مقطع دوائر)
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
طريقة التحضير
- انثري القليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها جانباً.
- حمّي القليل من الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّبي فيها البصل حتى يذبل.
- ارفعي البصل وقلّبي في المقلاة نفسها الباذنجان حتى ينضج.
- ارفعي الباذنجان من المقلاة واتركيه حتى يبرد.
- في وعاء، ضعي الباذنجان المقلي، البصل، الهالابينو والبقدونس وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- اخلطي مكونات الصلصة، أضيفيها إلى السلطة وقلّبي من جديد وقدميها.
