المقادير
- مقادير المرق :
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- دبس الرمان : 5 ملاعق كبيرة
- ماء ساخن : 4 اكواب
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- الجوز : نصف كوب (مفروم)
- طماطم : نصف كوب (مفرومة)
- برغل : نصف كوب
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- النعناع : نصف كوب (أخضر / مفروم)
طريقة التحضير
- اغسلي البرغل جيداً وانقعيه في كوبين من الماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
- قومي بإحضار وعاء عميق وضعي البرغل المنقوع، والبصل، والجوز، والطماطم، والبقدونس، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والنعناع الأخضر، وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- أضيفي عصير الليمون والزيت وقلبي مرة أخرى جيداً واتركي الخليط نصف ساعة جانباً.
- إبدئي في حشو الكوسا بكمية مناسبة من الحشو واتركي مقدار عقلة إصبع حتى تسمحي للبرغل بالتمدد في الكوسا أثناء النضج.
- لتحضير المرق: اخلطي جميع مكونات المرق معاً وضعيها على النار حتى تغلي.
- رصي الكوسا وأضيفي إليها المرق واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار قليلًا وغطي القدر واتركي المحشي ينضج 45 دقيقة إلى ساعة.
- في طبق تقديم رصي فيه محشي الكوسا وقدميه ساخناً.
