مقادير طريقة عمل بيتزا شيكاغو
- العجينة :
- طحين : 4 اكواب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (مذوبة)
- دقيق الذرة : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقتان صغيرتان وثلاث أرباع الملعقة
- ماء فاتر : كوب (و 2 ملعقة كبيرة كمية إضافية)
- الحشوة :
- طماطم : ثلاثة أرباع الكيلوغرام (شرائح)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : ثلثان الكيلو (مبشور)
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- سجق : نصف كيلو (مطبوخ)
- صلصة طماطم : 4 ملاعق كبيرة
طريقة تحضير طريقة عمل بيتزا شيكاغو
- في وعاء عميق ضعي الطحين, والملح، والخميرة.
- اخلطي المكونات جيداً، ثم أضيفي الزبدة, والزيت مع الخلط.
- أضيفي الماء الفاتر للعجينة مع مراعاة العجن.
- استمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة ذات ملمس طري.
- اتركي العجينة فترة 30 دقيقة مغطاة حتى يتضاعف حجمها.
- في صينية الخبز، افردي عجينة البيتزا حتى تغطي كامل أطراف وعاء الخبز.
- أضيفي الصلصة ثم أضيفي باقي المكونات.
- أضيفي الجبن المبشور على وجه العجينة.
- أضيفي زيت الزيتون على وجه البيتزا.
- في فرن محمى مسبقاً على 220 درجة مئوية ضعي صينية البيتزا.
- اخبزي لمدة 15-20 دقيقة أو لغاية إستواء البيتزا.
